Le Floc de Gascogne est un vin muté : il s'agit d’un moût de raisin (ici, Colombart, Ugni blanc et Gros Manseng) assemblé avec de l’Armagnac, puis élevé pendant 24 mois en barrique. Ce vin doux titrant à 17,5° est idéal en accompagnement d’un dessert aux fruits comme une tarte aux mirabelles.